Lactato, el aliado en un maratón que científicos y chefs han conseguido hacer comestible
Ciencia en EL PAÍS15 jul
En síntesis
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“El estado de forma de los atletas de fondo se evalúa midiendo la concentración en sangre de este compuesto. Un equipo de investigadores y cocineros españoles ha formulado una versión ingerible que busca mejorar el rendimiento deportivo”
— Extracto de Ciencia en EL PAÍS
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